コロナ後の日本酒ビジネスを占う、業界驚愕企画「秋田旬吟醸2020」の真髄 - ダイヤモンド・オンライン

新日本酒紀行【特別版】

「秋田旬吟醸2020」のラベルは、秋田県の個性ある30蔵を色で表現　写真提供：秋田県酒造協同組合

特集『賢人100人に聞く！日本の未来』（全55回）の＃28は、連載『新日本酒紀行』の特別版をお届けする。コロナ後の日本酒を占うために、4人の賢人たちの動きに注目した。（酒食ジャーナリスト山本洋子）

　日本酒の出荷量は1973年の177万klをピークに減少し、現在は50万klを割る。4000場あった酒蔵は1700場に。

　輸出が好調といわれるが、製造量の5％にすぎない。そこにコロナが直撃し飲食店が休業や時短営業になり、旅行や祭りも自粛で酒の行き場がなくなった。

　今回は、4人の賢人からコロナ後の日本酒を占う動きを見いだしたい。

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October 04, 2020 at 03:20AM
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